家常排骨汤怎么做

1、食材：腊排骨300克。2、调料：姜、葱、料酒、白糖。

3、将腊排骨用热水浸泡10分钟，清洗一遍，再换一盆热水浸泡1小时。

4、将腊排骨洗净捞至砂锅里，放入数片姜和葱结，淋入少许料酒，加入足量的清水，开盖大火烧开。

5、用汤匙撇去浮沫，转小火炖煮50分钟

食材与明细 

排骨600克 香菇6朵 葱2棵 姜10克 八角1枚 桂皮3克 料酒30克 老抽30克 生抽40克 盐2克 白糖35克

家常炖排骨的做法步骤

1. 先把排骨洗净，剁成小块。

2、 放到热水中淖一下。

3、 捞出来用凉水洗净。

4、 葱切段、姜拍碎，八角、桂皮洗净。

5、 料酒、老抽、生抽兑成碗汁。

6、 把排骨放入锅中，倒入调料汁。

7、 放入葱、姜、盐。

8、 八角、桂皮、白糖。

9、 香菇提前用水泡发，放入锅中。加适量水。

10、 盖上盖，按下肉类排骨键就行了。做好后自动跳到保温功能。

11、 做好的排骨。

12、 盛入盘中即可

用料:

排骨 800克，花椒 一小把，八角 1-2个，冰糖 8小颗，葱段 3段，姜片 4-5片，油 10克，干辣椒 2-3个，老抽 1勺，料酒 2勺，盐 5克，生抽 3勺，花椒粉 1勺，胡椒粉 3克

做法步骤:

步骤 1 /新鲜排骨洗净，在清水里浸泡一会，血水浸出后洗净 冷水下锅，加入姜片2-3片、葱段2段、料酒2勺，焯水，开锅后就关火，浸泡一会，捞出清洗干净，备用

步骤 2 /准备：干辣椒2-3个、花椒一小把、冰糖8-9颗、八角1-2颗、葱段2-3段、姜片4-5片，备用

步骤 3 /热锅冷油，最小火，加入花椒、八角、冰糖，冰糖 冰糖化了后加入干辣椒、葱段、姜片，炒香

步骤 4 /放入排骨，开中火，翻炒

步骤 5 /排骨不断翻炒，炒至表面微黄

步骤 6 /加入料酒、生抽、老抽，翻炒至上色均匀

步骤 7 /加入热开水，刚好淹没排骨，烧开后转小火，盖锅盖，慢炖 大概20分钟后加入花椒粉、胡椒粉、盐调味，继续小火慢炖，炖至40分钟后，加入蒜片、青红辣椒，断生，届时汤汁也收汁的差不多了，可以出锅啦。