三叉骨汤的家常做法

主料：猪大骨头1250克。

辅料：食盐少许、姜1块、小葱3根。

做法：

1、将猪大骨切成块，然后泡水一晚上。分次换水，让血水流出

2、然后将猪骨加入适量的水放入蒸锅中，焯水。当水开后，倒掉水并将猪骨清洗干净

3、重新放入骨头，并加入葱和姜，小火炒至骨头变色，注意火力不要大，不然会糊

4、再加水，大约是锅具一半的容量

5、大火煮开后，并转小火一小时左右即可。

1、准备材料：三节骨500克，甜玉米1根，胡萝卜1根，生姜适量，料酒1茶匙，排骨炖料1包，白醋几滴，盐适量。

2、玉米切块备用，胡萝卜同样切成块。

3、放半锅清水，放入洗净的三节骨，用大火烧开，此时汤面会出现一层泡沫，这就是被煮出来的血水，关火，把三节骨捞出洗净。

4、砂锅放适量水烧开（一次放够，中途不再加水），把三节骨、玉米和姜、料酒、排骨炖料包放入，用大火烧开后转小火。

5、这时加入几滴白醋，不仅可以让三节骨中的钙溶入汤汁中，还能使汤味更加鲜美。醋不要加多了，否则排骨就该变味了。

6、小火煮一小时后，再放入胡萝卜，小火再煮1小时，放盐调味即可。

食材：

八角、皮、香叶、葱、姜、蒜

操作步骤如下：

1、将猪三叉骨放入锅中焯水。

2、等锅中的水沸腾后撇去浮沫。

3、将猪三叉骨夹出来。

4、放入清水盆中。

5、洗净猪三叉骨上的浮沫。

6、洗净之后放入砂锅中，可以在砂锅中加入八角、皮、香叶、葱、姜、蒜。

7、往锅中加入开水，没过骨头。

8、盖上锅盖，大火烧开，小火炖1个小时左右。

9、出锅装入碗中，上面放香菜点缀，就可以食用了。