蛋酥怎么做

01

鸡蛋大概两三个就可以了，打进碗里，加上白糖和淀粉以及芝士。白糖的多少随你自己，喜欢吃甜你就多加点，加进去之后用筷子打散打均匀。

02

锅里多放一些油烧热，找一把有着细眼的漏勺，放在油上方的位置，然后另一只手端着鸡蛋液的碗开始往漏勺里面浇鸡蛋液。

03

浇的时候火小一点防止粘锅，全部倒完之后可以适当中火，然后用筷子不断的搅动鸡蛋液防止粘锅，鸡蛋液凝固并且炸的金黄且有些酥酥的时候捞出来控油。

04

直接把鸡蛋液放进有着长条模具里面压实，冷却之后取出来就可以。如果没有模具的话，鸡蛋快速控油之后放进盘子里，在上面用重物压住，凉了之后切块吃也可以的。

步骤 1

space

4个鸡蛋，加糖，蜂蜜，20克熟油，搅拌均匀。

步骤 2

space

加1克小苏打，炒熟的黑芝麻。

步骤 3

space

揉面。醒发20-30分钟。

步骤 4

space

油烧热，把油温度升高，再降下来，再炸东西，没有生油味。

步骤 5

space

擀面皮

步骤 6

space

切条

步骤 7

space

搓搓，搓圆

步骤 8

space

切段

步骤 9

space

切好

步骤 10

space

炸3分钟左右。不停的翻动。

步骤 11

space

外表酥脆，里面松软。