三角酥怎么做 三角酥的做法

第一，草莓先用盐水泡15分钟，洗干净。一定要选取新鲜的草莓，然后切碎。

第二，用平底锅煮两分钟，加适量的糖(先试试草莓酸度)，糖化了就倒进生粉芡，煮开了就可以装起备用。

第三，蛋挞皮解冻至软身，装馅进去，压边。

第四，放入用180度预热了10分钟的烤箱，烤10分钟，拆掉锡纸托，扫上蛋黄，洒上芝麻。

第五，200度，烤10-15分钟，视自家的烤箱脾气而定哈！变金黄就可以了。

三角酥的做法，三角酥怎么做

面粉200克

白糖20克

猪油30克

温水80克

辅料：

面粉140克

猪油70克

白糖馅适量

做法：

步骤1.面提前分别和好，醒30分钟用水油面包油面。

步骤2.擀成大片

步骤3.卷起下剂

步骤4.擀成片放入白糖馅

步骤5.捏成三角形花边

步骤6.全部包好

步骤7.放入预热的烤箱烤20分钟，上下火温度180度。

步骤8.放晾

三角酥的做法，三角酥怎么做

三角酥

配料:

皮料：精粉11.5公斤 猪脂2.3公斤

配料：精粉5.5公斤 猪脂2.75公斤

心料：川白糖9公斤 熟面粉4.5公斤 瓜片2公斤 玫瑰1.5公斤 核桃仁1公斤 猪脂1公斤 熟菜油1.5公斤 饴糖0.5公斤

炸油：猪脂 6公斤

·操作:

1、调制面团：同海以酥。

2、制皮：将皮料加少量冷水揉制后，以每个成品50克计算，每个皮重18.5克，逐个包入油酥8克，擀成长8厘米，宽4.5厘米的酥皮，然后由外及里卷成筒，拍压成皮坯。

3、包心：每个皮坯逐个包入玫瑰心21克，用手掌拍压成直径7厘米的圆形饼坯。

4、成型：将饼坯平放于案板，以封口向上，用两手托住饼坯底部，往上对捏凑成三角形。

5、油炸：将生坯均匀摆入炸网，放入油锅(油温160℃)炸制。待表面酥层鼓起，呈微黄色时，起锅滤油。