炒茄瓜正确方法广东
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用料:潮汕豆腐300克,茄瓜300克,肉末150克,姜丝少许,蒜末3瓣,生抽2勺,蚝油2勺,淀粉3勺,蒜叶或者葱花1条。
做法:
1,茄子切条撒上1勺盐搁置2分钟。
2,捏干水分后冲洗掉盐再次捏干水分,均匀拌好生粉备用。
3,切好豆腐高温热油炸好盛出来。
4,煎茄子煎至半金黄后盛出。
5,热油下蒜末姜丝炒熟肉碎。
6,全部食材下锅倒水、下耗油和生抽后中火焖十分钟,下蒜叶或者葱花拌熟即可。
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