鱼香肉丝炒面怎么做

主料：肉丝适量面条适量葱一根姜一块蒜两头胡萝卜丝适量木耳丝适量青笋丝适量青椒丝适量郫县豆瓣酱1汤勺

辅料：老抽几滴味极鲜生抽2汤勺米醋2汤勺

糖2汤勺料酒2汤勺淀粉半汤勺盐一点点水适量

做法：

1、 面条适量

2、 肉丝适量（放葱姜料酒盐抓匀然后放点干淀粉一点油在次抓匀腌十分钟）

3、 切点葱姜蒜末量大点，在切些胡萝卜丝木耳丝青笋丝青椒丝备用

4、 兑碗汁：老抽几滴，味极鲜生抽2汤勺，米醋2汤勺，糖2汤勺，料酒2汤勺，盐一点点，淀粉半勺，水适量搅匀

5、 面条开水下锅煮

6、 煮好过一下凉开水更劲道（也可以不过凉水）

7、 锅中放适量的底油滑炒肉丝

8、 放入郫县豆瓣酱1勺加少许料酒炒出红油

9、 放葱姜蒜末炒香

10、 放胡萝卜木耳青笋青椒丝翻炒

11、 倒入碗汁稍微收下汁

12、 最后放入面条翻匀出锅