浇汁锅巴怎么调汁第一美食
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原料:剩米饭、猪脊肉、豌豆、香菇、姜、胡萝卜、红辣椒、秦椒、生抽、蚝油、水淀粉、鸡精、精盐、白糖。
做法步骤:
第1步、起锅倒油烧热,用油滑下锅将多余的油倒入碗里备用。
第2步、将剩米饭均匀的洒在锅里,用小火慢烘至凝固,借助锅铲将米饭压薄压平至圆饼片状。
第3步、锅内分二次倒入足量的油用小火慢炸,第一次倒油时,用锅勺把油浇淋在锅巴上,使锅里锅巴都能让油浸炸到,起到巩固定型的作用。
第4步、再次在锅里倒入足量的油,继续用勺子将油浇淋在锅巴上,使整个锅巴都能均匀被油炸到。
第5步、炸至两面金黄酥脆捞起,放在盘里备用,也可辦成小块装筒,作休闲零食来吃。
第6步、在肉沫里加少许淀粉用手抓捏均匀,葱、姜切沫,香菇、辣椒、胡萝卜切丁,豌豆剥米清洗干净,所有材料备齐。
第7步、锅里倒油烧热,放入葱、姜、秦椒暴香,再加肉沫老抽翻炒。
第8步、然后倒入豌豆、香菇、辣椒、胡萝卜、生抽和白糖继续翻炒。
第9步、加适量水大火烧开,放少许盐、蚝油、鸡精调味。
第10步、最后倒入水淀粉勾芡,翻炒均匀关火。
第11步、冷了的锅巴可放油锅复炸下,剩热摆放盘子里,把勾芡好的汤汁全部浇淋到锅巴上,这时的锅巴在高油温的作用下,会发出滋滋的响声。
第12步、一盘酥脆松昏的汤汁锅巴就做好了,剩着热吃才好吃呢,时间久了锅巴被汤汁浸泡着就不酥脆了。
1、备料
主料包括:米饭适量、猪肉适量、玉米粒适量
辅料包括:盐适量、淀粉适量、面粉适量、蚝油少许、葱少许、香菇、青椒、红椒、胡萝卜、木耳
2、把熟米饭倒入锅中,压成米饼状。无油中小火煎至水分烘干,微微发黄。
注意:要记得翻面哦,可以借助一个比米饼稍大的盘子翻转。
3、 热锅倒入适量油,烧热。将烘干的米饼掰或者切成小块放入锅中炸至微微金黄。炸好的香锅巴就做好了,放在一边备用。
4、 瘦肉末提前加入盐和淀粉拌匀。热锅倒油,加入葱姜末和瘦肉末翻炒。肉变白色,捞出备用,锅内留油。
这种圆锅巴叫浇汁锅巴,下面详细介绍一下懒人版浇汁锅巴。一. 原料:香菇3个,大葱少许,现成包装锅巴1个。
二.具体步骤:
1、准备好所有材料。
2、敲碎的一大张锅巴。
3、锅热后放油,然后下葱炒出香味,放入香菇丁,加盐,煸炒会后加适量水,煮一会,放入少许水稀释的水淀粉。
4、浇在锅巴上,赶紧吃,要不锅巴就不好吃了
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