学校五元汉堡做法

【所需材料】

面糊：面粉250克，鸡蛋一个，酵母2克，泡打粉1.5克，盐两克，适量五香粉。420毫升清水。

其他：适量鸡蛋，适量葱姜末，适量洋葱 ，一根火腿，200克猪肉末，适量料酒，适量生抽，适量盐，适量蚝油，适量胡椒粉，少许香油。

【制作步骤】

1、鸡蛋磕入碗中，搅散备用。

2、往鸡蛋里面加入250克面粉、2克酵母、泡打粉1.5克、盐2克、适量五香粉，搅拌均匀。

3、再用420毫升的清水将它调成面糊，一边倒一边搅拌，搅拌至细腻无颗粒状。盖上保鲜膜醒发30分钟。

4、切点配菜。葱姜切末、洋葱切碎丁、火腿切碎丁备用。

5、准备200克左右的猪肉末，加入葱姜末、料酒去腥，搅拌均匀，先腌制五分钟。

6、再调入盐、生抽、蚝油、胡椒粉搅拌均匀，最后滴几滴香油即可。

7、准备一口做鸡蛋汉堡的锅，新手少量的来。往锅里刷点油，各磕入1个鸡蛋，先把鸡蛋黄搅散，撒点洋葱丁跟火腿肠丁。小火慢慢煎。

8、煎到底部定型之后给它翻个面，继续煎。翻面要借助一把有尖头的工具，这样好翻一点。

9、在左边空出来的地方舀入面糊，面糊量到容器的一半。

10、把右边的鸡蛋取出来，放到面糊中，再放点猪肉馅。小火继续煎。

11、另一边也舀上面糊，左边的面糊定型之后就给它翻到右边来。这样反复翻面的多次，直到两面金黄即可。

1/4 分步阅读将顶面包（凸出来的带芝麻的那一面朝下）摆盘好然后放进汉堡机(其实就是高温的加热的设备），注意面包上面放防油纸，防止加热，面包粘到汉堡机上拿不出来加热半分钟左右

2/4打汉堡将，有专用的汉堡酱枪最后，一般有15g的 10g的，20g的，根据所要求的标准打，一般用相应规格的汉堡酱枪打一次就够了，一般是客户要求多酱才多打3/4摆放上生菜在汉堡酱上，再放肉材，像烤肉堡是先摆几根青椒丝，再放菜，最后将烤肉放上去，4/4将面包底片放进面包机上层，加热，一般20秒。然后拿出来，盖上刚才的汉堡半成品，最后放进包装纸，包装，倒过来（面包凸面带芝麻朝上），装进盒子里面。