棒子面饼怎么做

1、玉米面先用滚开的热水烫一下。

2、加入黄豆面和白面，再加少许凉水，活成很软的面团。

3、用水把手沾湿，多揣几下面，使面团有粘性，这样出来的饼子不容易散。

4、平底锅烧热，刷少许油，拿一小块面团，放在手里，滚圆，再拍成饼子，放入锅内。

5、煎三分钟左右，加入水，水将要没过饼子即可。

6、盖上锅盖，中火煎制。

水干后，打开盖子，再小火煎两分钟即可。

调料：棒子面200克，普通面粉300克，蛋1个，纯蜂蜜25克，温开水250克，酵母菌5克，白糖20克左右（根据自己的需求加减法）特点：绵软甘甜，营养健康。

先揉面：把称好一点的棒子面和普通面粉，发酵粉，白砂糖（喜欢甜的可以多加一点，不喜欢就少放或没放）倒进一个洁净的面盆里边，然后继续打一个鸡蛋入盘，加上25克的纯蜂蜜（纯蜂蜜要液态状，假如是固体的要加少量开水融化），再准备250克的水（水依据小麦面粉的黏稠参照加哦），边加河边拿筷子拌和成絮状物，接着用手和成一个光洁的面团。并把大家合好的面团盖紧保鲜袋常温下发醇至2倍大，（留意大家在发酵的情况下，一定要掌握好环境温度，假如是冬天气温低，就在那开水上边发醇）待面粉发酵之后随时随地把年团揉匀称，随后揉成一个条形，用手抓或者用刀割成多个尺寸均匀包子皮。

把每一个包子皮揉匀称，滚成小条形两边搓尖，每一个包子皮都搓好以后，盖紧保鲜袋再度醒面15到20min（提前把控制面板上边撒适量小麦面粉防粘），时间到以后观查他们的饼胚显著增大变胖了，这时就能烙了。起锅或是电饼铛也行，凉锅给油，放进大家做好的饼胚，大概30秒后底端固定不动，添加小半碗冷水，盖上盖转到文火慢烙，假如是电饼铛的话就不必盖盖子了，避免挤扁饼胚，（喜爱烙饼带霜花的感觉了，能用淀粉水替代冷水）。

数分钟以后您会听见锅里面有噼噼啪啪的声音，水早已全部被挥发掉了，用铁铲刮起底端看看是否色调过深黏锅，假如色调不足令人满意，就文火再炸一会儿，煎至金黄就可以。烙完一锅再烙一锅，赶紧来尝一尝吧，色泽诱人，一面松脆，一面松软的玉米饼子就做好。

1、准备玉米面饼所需材料。玉米面300克，黄油100克，水700克，糖200克，粘米粉100克，生粉50克，吉士粉25克，熟芝麻50克，糯米粉200克，鸡蛋1个。

2、把玉米面黄油糖水，拌匀后，放在盆里搁在蒸片上蒸15分钟，稍凉后拿出放案板上，把剩余材料揉进蒸熟的玉米面盆里去，拌匀稍醒后。

3、以七八十克为一勺，倒入烙锅里，摊平，成型后翻过来，烙成两面金黄出锅