煨排骨焯水的正确做法

用料

排骨 250g生姜 1小块食用盐 1勺甜玉米 1根

做法步骤

1排骨洗净，用清水浸泡20分钟

2锅里放入清水，排骨冷水下锅焯水，放入姜片和料酒，有香葱的可以放两根香葱。

3、大火煮开后用勺子撇去浮沫，焯水3分钟后捞出排骨

4、玉米切成自己喜欢的块状，可以从中间劈开，分成4条，再掰成段状。

5、焯水后的排骨放入锅中，加一点食用油，中火煎至两面金黄即可。

6、煎好的排骨放入砂锅中，加入足量的水，放入姜片，炖汤水可以多放点，避免中途加水。

7、大火煮开后继续煮10分钟将汤汁煮白，然后小火慢慢煨，喜欢清爽一点的可以把表面的油花去掉，排骨汤里加两块大骨，煮出来的汤更好喝。

8、排骨煨至软烂后放入切好的玉米，加入食用盐调味，继续炖20分钟左右即可。