苦菊能包素馅饺子吗

苦菊可以包饺子，可以包素馅的，也可以包肉馅的。

包素馅的我基本上和豆腐搭配，将苦菊清洗干净控干水分备用，豆腐切成小丁小火煸炒到金黄色放在盆里备用，苦菊切碎后先倒入植物油搅拌，让苦菊均匀粘上油锁住水分，防止饺子馅出水，再把豆腐倒入根据自己的口味加入调味料拌好馅就可以包了，煮饺子的时候时间不能太长，皮熟了就行，鲜香无比吆。

如果包肉馅的，区别就是把肉馅煸炒一下，防止煮饺子的时间过长，苦菊的鲜香味道煮没了，饺子就不好吃了。

苦菊是日常所见的很普通的蔬菜，虽说苦菊是属于偏凉性的蔬菜，但是适当吃点是很好的。

来看看鸡蛋苦菊馅饺子的做法吧:

做法：

1、苦菊洗干净后，煮锅烧水，水开后迅速把苦菊烫一下，不要烫久了，就是走一遍热水，让菜蔫了就行。

2、烫好的苦菊马上放入冷水中过凉后，捞出攥干。

3、然后再直接切碎，切得细一点，再简单剁几刀就可以了，特别好处理的蔬菜。

4、鸡蛋炒熟，油热倒入鸡蛋液，然后迅速搅拌开来，把鸡蛋炒成细小的块状，炒的老一点做馅好吃。

5、剁碎的苦菊，加上炒好的鸡蛋，再放入切碎的葱花，葱花多一点比较有味。

6、先放食用油拌一拌，然后再放入蚝油和盐拌，这样拌馅就不会再出水了。

7、面团要在做馅之前和好，馅做好了，面就饧好了，就是包饺子了，总觉得还是自己和面包饺子才好，用外面卖的饺子皮，虽然省事了，总是有各个方面的担心

8、包好了饺子，煮熟就好了，这个馅不像是肉馅，需要煮好久，只要看到饺子浮起在水面上，鼓肚的样子就熟了，不要煮老了。

苦菊素馅饺子饺子，最好加虾仁，这样营养丰富，口感鲜美，里面包含有人体所需的各种维生素、蛋白质、微量元素及矿物质等，特别适合老人妇女儿童食用。

将姜汁、生抽、老抽、香油、花生油拌肉馅，然后将苦菊切碎放入调好的肉馅里、放点盐，然后可以开始包饺子了。