炸柿子酱的做法

主料 柿子 6个 辅料 绵白糖 适量

步骤

1、准备一盆柿子，用开水烫一下，剥去柿子皮。

2、将剥好的柿子果肉放在一起。

3、将其分两次放入搅拌机打成果泥。

4、打好的果泥诱变少锅。

5、放入白糖。

6、白糖的量要多一些，我大概有和了一平盘的白糖。

7、小火慢慢炒，炒去水份。

8、不停的搅拌。

9、炒到变色。

10、体积变少。

11、有点粘稠的感觉了。

12、继续翻炒。

13、炒到这样基本就可以了。

14、关火，将其晾凉。

15.取一个玻璃容器，用开水烫一下。

16.、将果酱盛入其中，盖上盖，放入冰箱冷藏即可，最好尽快使用完毕。

1、柿子洗干净，放入盆里。热一锅开水，浇在柿子上，看到皮裂开，捞出去皮。

2、去皮，用刀把蒂也腕去，这样做是为了以后吃起来不用再吐皮做方便。

3、把去了皮的西红柿捏碎放入锅中，备用。

4、开火，开始熬西红柿，火候不要太大，中火即可。

5、不断的搅拌着，以免沾锅。

6、把浮沫撇去，快熟的时候放入盐，辣椒，蒜入味。

7、熬好，晾一会变凉，不容易坏，存放时间长。

8、装瓶，存放在冰箱或者阴凉的地方。

炸柿子酱如下：

1 新鲜柿子挑三个充分成熟的果型饱满者，洗净。放入碗内，一切两半，微波炉高火1.5 分钟。（切开后再放入微波炉，切记。）

或者上锅蒸（就可以不用切开。），水开后三分钟即可（番茄很容易熟）

2 蒸好的柿子等温度降低后，剥皮----用小碗接着，手洗干净，流出的汤汁不要倒掉，蒸出来的汤汁也不要倒掉

3 去皮后，柿子切小丁，----在容器里用小刀划几下，汤汁就不会弄得到是。

4 把柿子碎和所有的汤汁倒入小锅内，加一小勺盐和两小勺糖，充分熬煮。边煮边搅拌----这个时间比较长，而且刚开始汤汁很稀，搅几下就可以，不用老看着。隔几分钟看一次，等汤汁收浓时，你会看到汤汁数量明显减半，这时需要耐心守候，不断搅拌。汤汁收到三分之一时----或者用勺舀起，看到色泽红艳，味道浓郁，浓稠时即可。至少需要20分钟。晾凉后盛到容器里放入冰箱存储。

5 因为柿子蒸后和切碎时就有汤汁充分流出，所以煮的时候可以不用加水，这样味道非常纯正，-----如果你实在觉得番茄丁汤汁少，你也可以放一点点清水。

6 如果你追求西餐的品位，或者为了做牛排等用的汁料，你也可以在煮的时候再加入洋葱碎，大蒜碎或黑胡椒等。风味会更加独特。不过，含有洋葱，大蒜等不易长时间保存，会有味道。