炸酱香菇臊子的做法

用料

香菇 4朵

前腿肉 300g

姜 1个

葱 半根

生抽 1勺

老抽 1勺

糖 半勺

花椒 3-4颗

料酒 1勺

做法步骤

步骤 1

肉解冻，泡水1-2小时，中途换水再干净将肥肉和瘦肉分开切，分开打碎，分别装在碗里

步骤 2

切好姜末，葱切末将一勺生抽，一勺老抽，半勺糖，姜末，料酒，分别放在两个装肉臊碗里，搅拌均匀即可，待20分钟

步骤 3

将香菇洗净，切丁备用

步骤 4

开火，热锅，先将肥肉肉臊放入锅中，待锅中起油，将瘦肉肉臊放入锅中，翻炒，放入一到两勺六月酱，颜色均匀，肉臊已熟，将切好的香菇丁放入锅内，翻炒，加入少量水，转小火，待锅内收汁即可。

炸酱香菇臊子的做法

1大葱切末。熟花生米去皮碾碎，准备少许熟芝麻

五花肉剁末

2香菇洗净切小丁备用

热锅放油，油热后下肉末煸至外表略有些变黄

3把肉沫拔到一边，下葱末小火煸香炒匀

倒入香菇丁，炒软

4加入老干妈豆豉酱

调入生抽，老抽，白糖炒匀后煮5-6分钟

5撒入芝麻和花生碎

关火，炒匀即可

炸酱香菇臊子的做法

杂酱香菇臊子的做法

1、准备食材：肉末、黄豆酱、辣椒酱、香菇丁、姜蒜末。

2、锅中加油烧热。

3、下姜蒜末炒香。

4、加入肉末翻炒至变色。

5、加入香菇丁翻炒片刻。

6、加入豆瓣酱、辣椒酱和一点点清水。

7、用铲子不停的翻炒至汤汁收干，最后加入糖翻炒均匀。

8、美味香菇酱就出锅啦！