老饭骨炸酱的做法

步骤/方式1

将干黄酱、黄豆酱、豆瓣酱混在一起。比例看上去似乎是4:5:5。 放入黄酒和酱油谢开拌匀。

步骤/方式2

将大葱，姜、三种香料炸出葱油，葱糊了就可以了。捞出来泡一泡后面有用到。 香料建议先泡湿润，这样不容易炸锅。

步骤/方式3

用上述葱油炸肉丁，放入姜片

步骤/方式4

放入炸酱后混匀，等酱开了，放第一批葱花

步骤/方式5

倒入前面泡的葱水

步骤/方式6

小火糗20分钟，下第二批葱

步骤/方式7

再过十分钟下第三批葱，拌匀就可以出锅了。