发面时不小心把面烫了该怎么办

面烫熟了可以继续蒸馒头，但是继续蒸的话可能味道会不好，蒸馒头是用蒸汽烹饪的过程，所以在蒸馒头的时候不能跑气，不能开盖，否则馒头会蒸不熟

稀释。再多加入面粉，加水搅拌均匀，防止被烫面粉聚在一起，要充分、反复地按揉，避免被烫过的面变成硬面，揉成面团后就可正常发面啦。

    发面时不小心把面烫了，可以再掺一些面粉，用来烙饼，也很好吃的。

    汤面和不烫的面各一半，用来烙饼。这是饭馆不外传的秘密。为什么饭馆里，烙出的饼软乎，秘诀就在于一半是汤面。

   汤面还可以做烫面饺子，包好饺子后，用锅去蒸汤面饺子，又是另一种风味。