兰州火烧肉

兰州没有火烧肉，只有兰州红烧肉，兰州红烧肉是一道美食，主要原料有五花肉、植物油、酱油、白砂糖等。

兰州红烧肉的做法，主料：五花肉，原料：猪肋条肉（五花肉）750克。调料

植物油15克，猪油（炼制）50克，酱油50克，白砂糖20克，姜10克， 八角5颗、花椒2克、桂皮3克、料酒30克、香油10克、植物油15克、猪油50克、白砂糖20克、小葱10克。

兰州红烧肉的做法

1、将五花肉洗净，切成2.5 厘米见方的块

2、锅坐火上，加油烧至五六成热时，将切好的肉块炸至表面收缩时捞出，沥油放入另一炒锅内

3、炒锅置火上，加入清汤、酱油、料酒、葱、姜、花椒、桂皮、白糖，旺火烧开

4、再移至小火上烧软，再移旺火上烧开，拣去葱、姜，淋香油盛盘上桌。