金丝肉火烧制作

主料：2人份

面粉400克 猪肉馅300克

辅料：

芹菜1棵 酵母(干)2克 她 水270克

生抽2汤匙 食盐1茶匙

黑胡椒适量 她葱油适量

姜5克 土 花椒少许 土香油1茶匙

步骤1

酵母溶于水，加面粉揉至非常均匀，成非常软的面团。盖保鲜膜发至温暖处发酵至2倍大（天冷时就用温水，夏天就用凉水即可。水因面粉的吸水量可适当增减，以面团非常柔软为原则。发好的面团手插入不回缩即可。）

步骤2

发面的空挡可以调馅：肉馅里加入生抽，盐，黑胡椒粉，葱油，姜碎，然后要边按照一个方向搅拌边打入少量的花椒水使馅子柔软多汁，最后加入香油拌匀备用。发好的面团揉匀，搓成长条，用手拽成均匀大小的剂子

步骤3

约7-8份，也可以用刀切。取一份稍稍滚圆，擀成四周薄中间厚的面皮

步骤4

包入馅，收口朝下，按扁

步骤5

做好一锅的量后，根据面团的程度可以适当的饧发10分钟。电饼铛里擦少许油，放入肉饼，上面也抹油，盖盖烙至两面金黄即可，中间可多翻面几次。

金丝肉火烧制作

材料

面粉，肉，鸡蛋，油，盐，生抽，耗油，芝麻，酵母，糖

做法

1、面粉加酵母，糖，鸡蛋，水和成面团。

2、切肉丁，加葱末，姜末，五香粉，生抽，耗油，油，盐，糖腌制。

3、把发好的面团揉好，放在案板干片涂上酥油，折三折干片，再折两折干片，让后卷起长条，揪成合适小剂子，在擀成皮包上肉，放在烤盘上，刷上蛋黄撒上芝麻放烤箱里上火180下火160烤20分钟。