印度辣椒与本地辣椒区别

回印度椒S17：主要产地为印度南方的安得拉邦，一般在每年内的7-8月份进行播种，2-3月份进行采收，辣度为8-9万SHU，椒型细长（长5-8cm，宽1cm），色泽光亮深红。

本地辣椒：3—5月份播种，辣度比印度低，椒形比印度辣椒粗短。上市比印度晚。

它们有区别的，印度辣椒都是直辣型，许多辣椒精都是印度辣椒做的，可见辣椒有多辣，但是虽然印度辣椒的辣度很辣但是没有香味，如果总量过大就会让人不舒服不适应，辣味出得快，通常用在火锅面食红油当中。

福建辣椒皮厚耐煮香辣回味，广泛用在卤制品当中。