王记大虾配料

材料：虾500克、干红辣椒10克、大葱、蒜、姜、花椒、豆瓣酱、蚝油、料酒、盐、糖、白芝麻

做法：

1、买回来的虾洗净，剪去须，用牙签挑出虾线，洗净后淋干水分备用。大葱切段，姜切片。

2、锅内放油，油温7成热时放入虾，炸至变成红色捞出。

3、锅中留底油，放入豆瓣酱1勺，葱、蒜、花椒炒香。倒入干辣椒，翻炒10秒钟，加入虾，料酒1勺、生抽1勺、蚝油半勺、盐，白糖翻炒一会，当汁被虾吸收得差不多时，放入白芝麻，快速翻炒均匀即可出锅，装盘后撒上些葱花即可。

先用盐，胡椒，花椒，大蒜，先抽好油葱腌制半个小时之后起锅烧油，葱姜蒜搞里头，，辣椒花椒桂皮八角爆炒出香味，有条件的放点橘子皮，放点自家的米酒，放入一大虾闷煮后转小火煮半小时，直到虾入味，起锅装盘，洒上葱花

食材清单

鲜虾 500克 、

姜 一块 、

蒜 3瓣 、

生抽 、

白糖

烹饪步骤

1/4

锅里放油，冷油放进姜蒜蓉，爆香

2/4

放进虾，慢火煸炒

3/4

慢慢煸炒至变色

最后一步

加入生抽，白糖煸炒均匀即可。