南溪烧鸭子做法

食材：鸭半只，魔芋500克，姜1块，蒜5瓣，干辣椒6个，花椒2克，冰糖5克，豆瓣酱1勺，白酒半勺，生抽1勺。

做法：

1、葱半根切段。

2、姜块切片。

3、蒜5瓣切粒。

4、干辣椒6个剪成段。

5、魔芋切小块。

6、锅中放入适量清水，大火烧开，放入魔芋煮3分钟，捞出待用。

7、锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入豆瓣酱炒出红油，鸭肉块煸炒2分钟，加入姜片、蒜粒、辣椒段、花椒、炒匀。

8、放入白酒半勺、生抽1勺拌匀，加入魔芋翻炒1分钟，倒入清水适量煮开后换小火焖煮1小时，放入切好的葱段、盐1勺、白糖1勺，大火收浓汤汁即可。