生葱炒牛肉的正宗做法

主料：牛肉丝250g，大葱200g，胡萝卜半根，香菜梗5、6根，玉米油少许，胡椒粉少许，蚝油2汤匙，生抽1汤匙，生淀粉少许

做法：

1、准备好所有食材，先将牛里脊切丝、胡萝卜切丝，香菜梗切段备用、大葱切丝

2、牛肉丝里加生抽、生淀粉、蚝油、胡椒粉调味后腌制15分钟

3、起锅，热锅冷油爆炒大葱、胡萝卜丝，倒入腌制好的牛肉丝，翻炒至变色段生

4、加入香菜梗翻炒拌匀即可出锅，开吃。

食材明细

牛肉、橄榄油、大葱、香葱、小米辣、大蒜、生抽、盐、糖、玉米淀粉。

1、把大葱、香葱、辣椒切小段和大蒜切碎备用。

2、牛肉清洗干净，然后切成薄片。牛肉选择用里脊肉的部分，相对来说比较嫩。把切好的牛肉放在碗里，加入少许盐、糖、生抽、橄榄油，搅拌均匀。

3、腌制好的牛肉在下锅煸炒前加入少许玉米淀粉，搅拌均匀。

4、锅烧热加入适量的橄榄油，然后把大蒜、辣椒放入锅中爆香。然后倒入腌制好的牛肉。

5、牛肉进锅后先不要用锅铲怼它，让它煎30秒，把牛肉的一面煎定型后再翻面煸炒。

6、牛肉炒至7成熟时，把大葱加入到锅中，翻炒均匀后加入生抽、蚝油、糖调味，继续翻炒均匀。加入大葱后无需炒太久，大概1分钟以内就好。

7、出锅前加入香葱，翻炒均匀即可。

8、香嫩下饭的大葱炒牛肉就做好了，赶紧开动吧。

用料牛肉 500克大葱 1根老抽 1勺蚝油 1勺盐 5克料酒 3勺六月鲜轻盐牡蛎酱油 2勺八角 1朵姜 四片蒜子 4瓣干辣椒 3个

大葱炒牛肉的做法步骤

步骤 1

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牛肉洗净，冷水下锅煮至半熟，捞出，千万不要过凉水！否则烧出来会咬不动滴