白色菜花为什么会苦

菜花的苦是本身的苦味。花菜是十字花科蔬菜，含有一种特殊的物质叫做硫代葡萄糖苷，它能够降低罹患癌症的风险。

由于这些抗病化合物都含有硫化合物，因此十字花科的蔬菜都带有辛辣的味道，或许有些人会认为有一种奇怪的苦味。

菜花炒后会发苦肯定是不正常的现象，为了对自己健康负责，还是倒掉算啦!我也发现冬天的反季节菜花即使不苦，味道也是不正的，很难吃。