![猪肺煮熟了为什么会苦]( "猪肺煮熟了为什么会苦")
- 可能是没处理好清洗猪肺：将猪肺管套在水龙头上，充满水后再倒出，反复几次便可冲洗干净，最后把它倒入锅中烧开浸出肺管内的残物，再洗一遍去除血水等杂物，然后整块或是切小块浸入加了白醋的清水中或淡盐水中半个小时，苦味基本会消除，下锅之前再清洗一遍，可用生粉和盐腌制一下。猪肺煮...
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![为什么散养土鸡蛋会苦]( "为什么散养土鸡蛋会苦")
- 为什么散养的土鸡蛋会苦，只有个别的出现苦味，其原因有可能母鸡产的蛋捡拾的晚了，或在草苁中找不到时间多了会变貭。但是百分之九十九的散养鸡下的蛋质量比圈养的新鲜的多，散养蛋的蛋草非常黄亮，味道香，圈养鸡生的蛋黄浅黄色的。...
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![卤鹌鹑蛋为什么会苦]( "卤鹌鹑蛋为什么会苦")
- 煮的鹌鹑蛋发苦可能是鹌鹑蛋变质了，冷藏久了的鹌鹑蛋也会导致脱水而变质，产生胶皮样的蛋白吃起来口感非常差，味道也苦。也可能是佐料用错了，用到一些药材佐料也会存在苦味。煮鹌鹑蛋先用清水煮熟，可以发现变质、坏掉的蛋，再下调料煮更好。一般煮熟的鹌鹑蛋放到冰箱里用保鲜膜封...
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![水葫芦瓜为什么会苦]( "水葫芦瓜为什么会苦")
- 苦味是由两种物质引起的。一种是瓜类植物特有的瓜苦叶素主要是以糖甙的形式存在于瓜中另一种物质叫野黄瓜汁酶。如果这两种物质同时存在，瓜就会出现苦味。像西瓜和南瓜虽然含有苦味素，但它们没有野黄瓜汁酶，所以它们一点苦味也没有。...
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![为什么冰糖炖柠檬会苦]( "为什么冰糖炖柠檬会苦")
- 1、原材料的问题要选用新鲜的、刚刚采摘的柠檬，蒸出来的柠檬膏才会有清新的味道，不容易发苦如果使用的是超市的黄柠檬往往都放了好长时间，本身都没有多少柠檬汁了，做出来的炖柠檬自然会比较苦。2、没有去掉柠檬籽柠檬籽含有柠檬苦素和多种维生素，虽然具有营养价值，但是味道十分...
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![冰糖熬太久会苦吗]( "冰糖熬太久会苦吗")
- 答案是会的，并且要控制火候不要太大了。熬糖色看起来比较简单，但其实熬糖色属于一种技术活，对于炒菜的人来说，把握火候是很重要的，因为冰糖在炒制的过程中，熬太久会碳化，会发生一些反应，颜色会发生变化，这时候如果火候比较大，避免很容易导致糖色变苦，并且颜色还会发黑，因此熬的糖色发...
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![为什么西米煮了会苦]( "为什么西米煮了会苦")
- 西米煮了苦应该就是变质的了，因为好的西米煮出来是没有苦味的，所以不能吃。西米不是自然植物种出来的米，而是用淀粉合成的。煮西米要热水下锅，冷水下锅会溶解粘连。煮西米要边煮边搅，防粘防糊，煮到没有白芯后焖15分钟倒出过冷水即可。苦的西米建议直接丢了，不要再食用因为坏了，西...
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![百合籽为什么煮出来会苦]( "百合籽为什么煮出来会苦")
- 百合籽煮了会苦是由于含袭有的秋水仙碱的原因。百合除含有淀粉、蛋白质、脂肪及钙、磷、铁、维生素B1、B2、C，泛酸、胡萝卜素等营养素外，还含有一些特殊的营养成分，就是秋水仙碱等多种生物碱。百合发苦，发涩，就是来自于这种生物碱。不过，这种生物碱综合作用于人体，不仅具有良好...
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![芝麻盐怎么会苦]( "芝麻盐怎么会苦")
- 炒过了。在炒芝麻的过程中，因为芝麻一不小心就炒过了，这样吃起来口感就会发苦，所以在炒芝麻的时候，需要一直用铲子来回翻炒，防止芝麻炒过了，等芝麻炒的开始冒烟，就需要把火调成小火。在后期，需要全程小火来炒，等芝麻开始噼里啪啦的的响，说明芝麻就快炒好了。再稍微炒一下，就可以关火...
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![花雕醉虾为什么会苦]( "花雕醉虾为什么会苦")
- 一是加热挥发。酒的主要成分是酒精，加热时会挥发。因此，如果在日常烹饪中不小心放了太多酒，可以多做些烹饪来挥发掉多余的酒精，这对改善食物的口感也有很好的效果。二是加入热水。大多数需要酒的食物是肉类菜肴。肉类菜肴在烹饪过程中容易产生过量的料酒。酒加少许水再盖锅，会...
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![炒芥菜为什么会苦]( "炒芥菜为什么会苦")
- 1、芥菜中含有11种具有挥性的异疏氰酸酯，代谢之后会生成异硫氰酸化合物，具有一定的苦味。2、芥菜中含有一些鞣酸，也具有一定的苦味，不经过处理直接食用的话，会有一些苦涩的味道。3、芥菜中还含有一些苦味素，苦味素的形成和植物成长时水份、肥料不足有关系，生活环境越贫瘠，苦味越...
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![死鱼肉会苦吗]( "死鱼肉会苦吗")
- 死鱼胆破裂或鱼肚子没有处理干净。处理鱼内脏时，不要将鱼胆弄破，以免鱼肉变苦。于是常见的食材，品种比较多，常见的有巴沙鱼、鲤鱼、带鱼、桂鱼等。鱼肉的烹饪方式多样，可以煮着吃、也可以煎着吃、炸着吃、蒸着吃。购买后的鱼肉需要尽快烹饪，以免影响鱼肉品质...
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![橘子罐头为什么会苦]( "橘子罐头为什么会苦")
- 橘子罐头苦可能是因为在处理橘子的时候，没有将每瓣橘子片上的白丝都清除干净。我们可以在剥橘子之前用手揉它一分钟，这样橘子片上面的白丝就很容易去除了。...
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![驼奶片为什么会苦]( "驼奶片为什么会苦")
- 驼奶片会苦因为骆驼奶片坏了。骆驼奶片是由全脂牛奶的骆驼奶粉压片糖果而成的，营养成分和婴儿奶粉同样，归属于固体的驼奶，服用骆驼奶片既能够享有到由与众不同加工工艺做成的奶片独特的口味，还能够根据服用骆驼奶片得到驼奶中的多种多样营养元素。骆驼奶片的关键营养元素关键...
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![烘烤的干鱿鱼片为什么会苦]( "烘烤的干鱿鱼片为什么会苦")
- 1、鱿鱼烤出来是苦的，如果不是鱿鱼本身变质不新鲜了，那可能就是鱿鱼没有处理干净，所以才会产生苦味。2、新鲜的鱿鱼买回来，需要把里面的内脏、软脊骨、黑色的内膜以及嘴巴和眼睛部分都去除，然后反复清洗，鱿鱼就不会有苦味了。如果鱿鱼发苦，大概是这些地方没有处理干净烘烤的干鱿...
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![陈皮绿豆沙怎么会苦了]( "陈皮绿豆沙怎么会苦了")
- 1、煮的时间过久，绿豆汤就会有苦的味道。2、可能掺有变质的坏绿豆。3、可能是煮糊了。陈皮除苦味以外，一般还伴有涩味，泡水后单纯的苦涩味属于正常情况苦味主要来自陈皮里面的橘络，所以怕苦的亲可以把里面的橘络刮掉，冲洗后切丝。陈皮绿豆沙的做法步骤步骤1准备好食材步骤2陈...
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![会苦一辈子吗 人]( "会苦一辈子吗 人")
- 先苦后甜是人生乐趣，没有谁是一辈子顺风顺水，也没有谁一辈子苦哈哈的，年轻有福不叫福，老了有福才最好。年轻时辛苦点获得人生经历，未尝不是件好事，关键在于心态，乐观积极向上的心态，就算再苦的日子你依然会苦中作乐，坦然面对，不逃避，甜自然会来。人，会苦一辈子吗人，不会苦一辈子的。我...
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![为什么甜米酒做出来会苦]( "为什么甜米酒做出来会苦")
- 酒酿变苦其实是个比较正常的现象，米酒发酵的前两天是糖化酶变糖，酵母生长繁殖期间会产生少量的乙醇，在进行发酵的第三天开始，酵母生长繁殖越来越旺盛，这个时候，糖就会被大量的消耗掉，取而代之的是会产生大量的酒精，渐渐地，米酒就由一开始的甜味慢慢的变成有一点点的酸味，在发酵的差...
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![久久鸭的汤为什么会苦]( "久久鸭的汤为什么会苦")
- 久久鸭汤苦是因为山奈放多了。老卤水（川式红卤水卤几遍东西之后即成，因为卤东西的鲜味都在其中，所以非常鲜）1000克，香料（山奈5克、丁香3克、茴香5克、八角10克、草果6克、桂皮6克、香果1个、香叶1克、香茅草3克），干辣椒节1.5克，干花椒8克，胡椒粒10克，美极鲜20克，洋葱50克，香菜20克，青椒...
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![秋冬发苦橘子千万不要吃 橘子为什么会苦]( "秋冬发苦橘子千万不要吃 橘子为什么会苦")
- 橘子一般在秋天成熟，现在正是吃橘子的好时候。可是，很多人在吃橘子的时候或许会遇到这种情况，就是橘子发苦。这是怎么回事？橘子为什么会苦？橘子发苦的原因是什么？一块来了解下吧。橘子为什么会苦1、受冻脱水而发苦柑橘如果受冻结冰，其原生质就会形成脱水，蛋白质就会产生凝固作用，...
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![羊肉为什么会苦]( "羊肉为什么会苦")
- 羊肉煮熟变苦的原因:1、可能引起后味发苦的有丁香和香叶，特别是香叶，放多了必苦。还有的地方熬羊汤会放花椒茴香，放多了也是肯定引起发苦的。如果是放料的原因的话，建议在这四种香料上找问题，适量添加。2、最常见的原因就是在杀羊的时候不小心把苦胆弄破了，羊肉沾上了苦胆的汁...
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![醉虾为什么会苦]( "醉虾为什么会苦")
- 一般是煮虾时没有把虾线和虾头中的脏物挤出，煮虾时没做此步，虾肉苦涩腥味浓大虾是种优秀又鲜美的食材，大虾除了外壳全是肉，并不像吃鱼盘麻烦，鱼刺多容易卡刺，也不像营养鲜美的螃蟹类娇贵，肉质鲜嫩还营养价值高...
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![为什么风姜汤煲出来会苦]( "为什么风姜汤煲出来会苦")
- 主要原因是由于细菌或真菌在生姜上繁殖，产生了分泌物和排泄物，所以食用时导致生姜有苦味。保存生姜的具体的办法是，可以把买回来的姜，放在一个小盆子里，并且把盆子里装上满满一盆沙土，把生姜埋在那里面，尽量的用沙子把生姜封严，并且要放到通风透光的地方...
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![为什么中午摘的黄瓜会苦呢]( "为什么中午摘的黄瓜会苦呢")
- 黄瓜喜温暖湿润的气候环境生长，高温与低温其实都对口感有一定的影响。如果低于13℃或高于30℃，都会对其植株细胞之间的渗透性造成影响，从而抑制阻碍水分、养分的均衡输送，导致黄瓜变得苦涩。适时采摘黄瓜是有一定讲究的，一般情况下黄瓜的小刺基本脱落、瓜顶部位的花凋谢就可以...
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![白色菜花为什么会苦]( "白色菜花为什么会苦")
- 菜花的苦是本身的苦味。花菜是十字花科蔬菜，含有一种特殊的物质叫做硫代葡萄糖苷，它能够降低罹患癌症的风险。由于这些抗病化合物都含有硫化合物，因此十字花科的蔬菜都带有辛辣的味道，或许有些人会认为有一种奇怪的苦味。菜花炒后会发苦肯定是不正常的现象，为了对自己健康负责...
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