炒芥菜为什么会苦 心理 关注:3.1W次 1、芥菜中含有11种具有挥性的异疏氰酸酯,代谢之后会生成异硫氰酸化合物,具有一定的苦味。2、芥菜中含有一些鞣酸,也具有一定的苦味,不经过处理直接食用的话,会有一些苦涩的味道。3、芥菜中还含有一些苦味素,苦味素的形成和植物成长时水份、肥料不足有关系,生活环境越贫瘠,苦味越重。 标签: 会苦 芥菜 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://rmnxw.com/lvse/xinli/y3x241.html