排骨香肠要煮多久

排骨香肠煮多久能熟 排骨香肠要煮多久时间

腊排骨香肠肠一般要煮20-30分钟才能煮熟。同时在不烧焦的情况下，煮得越久，香肠和腊排骨肉内的亚硝酸盐含量就越

20-30分钟。烹饪时间越长，香肠中亚硝酸盐的含量就越少。要提醒的是，香肠需要在冷水的锅中煮沸，只有这样，水才能缓慢渗透到肉组织中，并使已经干瘪的香肠变得更湿润。

如果在沸水锅中煮熟，则肉的表面蛋白质会因加热而急剧收缩，从而影响水的渗透，并且亚硝酸盐也难以充分渗出