羊肠羊肚最好吃的做法

第一步：新鲜羊肠，羊肚清理干净后，用水煮熟，煮好的羊肠，羊肚晾凉切段

第二步：青椒洗净切片、红尖椒切段、生姜切片，大蒜切片。

第三步：大葱去老皮后切大段，锅里倒入适量植物油，油热后放入花椒爆香后捞出。

第四步：倒入红椒段、姜片爆香，倒入羊肠，羊肚开大火翻炒，倒入汤匙酱油，翻炒均匀。

第五步：倒入切好的大葱段翻炒均匀，倒入切好的青椒片，根据喜好洒入适量的孜然粉，小火翻炒均匀。

第六步：倒入蒜片，炒匀提味，最后根据口感调入精盐翻炒均匀后即可出锅。

1、爆炒羊肠

材料：

羊肠适量、青椒适量，大蒜、干红椒、大蒜适量

做法：

(1)将新鲜的羊肠清理干净后，用水煮熟切段，青椒洗净切片

(2)锅里倒入适量的植物油，油热后放入花椒爆香后捞出，加入红椒段、姜片爆香

(3)倒入羊肠快速翻炒，加酱油、大葱、青椒片翻炒

(4)根据个人的口味加入孜然粉、蒜片小火翻炒

(5)最后放盐即可出锅。

爆炒羊肚

主料：羊肚300克。

配料：青、红辣椒150克、香菜、葱姜蒜。

调料：白醋、盐、面粉、小苏打粉、植物油、胡椒粉、孜然粉、十三香粉、料酒、味精、白糖各适量。

制作过程：

1、把生羊肚用清水冲洗干净，反复多冲冼几次。加入一小勺白醋、一小勺盐、一把面粉，反复搓洗羊肚3遍，直到彻底洗净并去除羊肚膻味。

2、加入没过羊肚的水量，放入1/2小勺小苏打粉，浸泡1小时。然后连同碱水大火烧开，煮至用筷子轻松扎透，不用太酥烂就行。然后流水反复冲洗，去除碱味。

3、羊肚、青红辣椒切丝，香菜切段，葱切粗丝，切姜蒜片。

4、锅内加适量植物油，放入姜蒜片爆香，开大火，放入羊肚爆炒，加入青红辣椒丝翻炒，烹料酒去腥，翻炒均匀。调入适量胡椒粉、孜然粉、十三香粉、盐、味精、白糖调味。

5、加入香菜段、粗葱丝翻炒均匀，出锅盛盘，这道美味的爆炒羊肚就做好了。

6、菜品特点：羊肚脆爽、香辣味美、口感咸鲜、色泽靓丽。

7、羊肚的处理是关键，一定不要怕麻烦。炒羊肚的时候，一定要开大火爆炒。

原料：羊肚羊肠、食用油、红椒、香菜、葱叶、葱、花椒、冰糖、老抽、生抽、食盐、姜、八角。

做法步骤：

第1步、面粉和醋，放羊肚羊肠里，反复揉搓清洗，我不记得我洗了几次，反正用了2斤醋和N多面粉，里里外外洗了几个小时。

第2步、洗净的放盘子里。

第3步、冷水下锅焯水后，洗净浮沫，冷水下锅，放葱姜。

第4步、放20克料酒。

第5步、放10克食盐，煮1个小时。

第6步、煮好的凉透收起来。

第7步、取羊肚羊肠。

第8步、肚肠切丝，葱姜和红椒切丝。

第9步、热锅冷油，放花椒八角。

第10步、放冰糖。

第11步、冰糖炒化放肚肠，翻炒。

第12步、放小许食盐和生抽。

第13步、放老抽

第14步、翻炒均匀，放小许水，汤汁收干即可。

第15步、放香鸡精、香菜和葱叶，炒均匀即可。

第16步、成品。