海青子怎么烧

锅热油，把切片的姜、蒜、葱白放入炝锅，待其出香味时放蛏子炒。等蛏子壳都张开时放料酒，稍煮加水（水可以稍多一些作汤喝），待水变白后改小火。10分钟后，加少许盐，撒上葱花出锅。由于蛏子本身就很鲜，所以强烈不建议再加鸡精，以免走味。

炒锅中倒少许的油，油热后，爆香姜丝和蒜片，放入1勺豆瓣酱炒散。倒入蛏子，加料酒，少许盐，炒匀。倒入切好的青椒丝大火炒约两分钟。待蛏子都开口，辣椒丝断生即可。

海青子洗干净备用，葱姜蒜切好备用，锅，加热倒入少许油，加热到八分，放入姜，蒜煸出香味，放入海青子翻炒，加少许酒去除腥味，翻炒加入大葱，加点盐味达美调味，放入小葱盛出装盘！