青岛海蛎子怎么做最鲜

清蒸最鲜。海蛎子是营养非常丰富的海洋贝类。青岛地区的海蛎子最鲜美。每年冬季至初春是吃海蛎子的最佳时间。海蛎子的吃法很多，可以做汤吃，烤着吃，用来炒鸡蛋，炖豆腐更是百吃不厌。其中最鲜美的吃法就是清蒸，可以保持海蛎子的原汁原味。

海蛎子刷干净外壳，直接锅内放水，笼屉蒸就是最鲜的。青岛人一般都喜欢清蒸海蛎子。蒸熟后直接吃。要注意火候，开过后海蛎子口微张就可以。全开了火候就有点过。也有人喜欢蒜蓉海蛎子，豆腐炖海蛎子。总之新鲜的海蛎子，青岛本地人一般都是清蒸。

海蛎子被誉为“海中牛奶”，对身体有很大的好处，老渔民告诉大家，越是天然的食物，烹饪方式越简单越能品尝出原始的鲜美口感，海蛎子也一样。清蒸的才是最原汁最美味的。

食材：海蛎子二斤  矿泉水2L

做法：海蛎子买回来戴手套用刷子刷干净，反复冲洗干净

冲洗干净的海蛎子放在锅帘上摆好

锅底加矿泉水烧开，蒸6-8分钟，会有部分海蛎子开口，差不多就熟了。没开口的拿小刀一撬就开了。

新鲜的海蛎子肉质Q弹，吮吮壳里的鲜汤，那叫一个回味无穷啊！