新鲜海蛎怎么腌制方法

新鲜海蛎放盐料酒黑胡椒粉和花生油，用手抓匀腌制备用

原料

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新鲜海蛎 (25个)

淀粉 100g

面粉 50g

鸡蛋 1个

盐 适量

黑胡椒粉 1茶匙

料酒 适量

花生油 2茶匙

1/将买来的新鲜海蛎去壳，用螺丝刀从缝隙中左右晃动插入凹槽上下撬开，取出海蛎肉。

2/去壳的海蛎清除杂志，，起锅烧水微开后，将海蛎倒入锅中，加入适量的料酒去腥，焯10秒捞出，冲洗几遍后控干水分。

3/准备一个大碗放入面粉淀粉，加入鸡蛋，适量清水，用筷子不停的搅和，调制浓稠的面糊。

4/海蛎肉放盐料酒黑胡椒粉和花生油，用手抓匀腌制入味，盖上盖子放入冰箱备用。

5/腌制好的海蛎放进面糊中，确保每一个海蛎均匀的包裹上一层面糊，防止炸的时候粘在一起。

6/起锅烧油，油温六成热，海蛎下锅，改中火，用筷子扒拉扒拉不要接成一团，炸到表面微黄捞出。

7/复炸等油温烧到8成热，炸至3~5秒即可。

8、美味又好吃的新鲜海蛎腌制方法完成开吃了。

第一步：新鲜生蚝仔洗干净，再把水沥干，在蚝仔上面撒盐，尽量撒均匀。先腌制几分钟。

第二步：找一个玻璃或者塑料的罐子，建议玻璃的比较好，在罐子内底铺上一层薄薄盐粒，盐粒最好是粗盐，放入蚝仔，再倒入一些酱油，放几颗拍碎的蒜头盖上盖子

第三步：把罐子放至阴凉的地方，不能放放太阳下暴晒，腌制过程不可以打开，腌制5天左右，开盖可以闻到香味，即可食用