剁椒鱼的正宗做法四川自贡

草鱼750克

辅料

青豆适量 甜玉米适量 剁椒1碗 食盐适量 白糖适量 胡椒粉适量 料酒适量 小葱1小把 姜适量 蒜适量

步骤1

草鱼洗净用剪刀剪出花刀

步骤2

鱼用绍酒胡椒粉腌渍，放在蒸盘里

步骤3

剁椒、盐、白糖、香葱末、蒜末、青豆、姜末拌成酱

步骤4

将拌好的酱均匀放在鱼上面

步骤5

放入蒸锅上汽后蒸

步骤6

中小火蒸8分钟即可