犍为脆皮豆腐干的做法
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1、准备食材,白豆腐一块,青椒一个,红椒一个,肉末50克,鸡蛋一个,生粉,面粉,豆瓣酱,香油,耗油
2、豆腐切好四方小块,打鸡蛋一个,把豆腐放在鸡蛋里面裹好。
3、锅内倒油烧热,将上好蛋液的豆腐放在面粉和生粉里面沾好糊即可下锅炸,直到豆腐炸得色泽金黄为佳,起锅
4锅内留少许油,下肉末炒香,加蒜末、青红椒、豆瓣酱翻炒均匀,加适量水,再放入香油、耗油、老抽、生抽、盐、鸡精、白糖、胡椒适量烧开。
5用生粉水勾芡,浇在炸好的豆腐上,撒少许葱花即可。
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