水分大的柿子适合做柿饼吗

适合晒柿饼的柿子有牛心柿子、面糊篮、重台柿子等，水分大的柿子不适合晒柿饼，晾晒变软后就会从串子上脱落跌下来摔烂，而且很很难晒到合适的程度，所以没人用水分大的柿子晒柿饼

用于晒柿饼的柿子是要留下柿子柄的，以便串起来晾晒

水分大的柿子是不适合做柿子饼的，因为拿来做柿子饼的都是硬柿子，没有什么水分的柿子，吃起来像苹果的口感，如果用水分大的柿子做成柿饼的话，首先他没有完整的表面，因为打水分的柿子往往最后会烂掉，接下来，我们在吃柿子饼的时候，里边的纤维也不存在了，咬起来就像是一泡烂肉，所以不能用水分大的狮子座为市饼的原料

柿子饼一定要挑选合适的柿子，不是所有柿子都能做柿子饼的，不要挑水分太多的，不要挑有腐烂现象的。做柿子饼之前尽量把水分沥干，最好是放上几天再制作。做柿子饼的地方应当干燥通风，千万不要在水分多潮湿的地方进行制作。选择果大，含水量适中，无病虫害，不软烂的柿子。最好挑选无核或少核品种的柿子。从外观看，色泽金黄略带红色，萼尖薄黄的成熟果最佳。柿子要适时采收进行加工，如过早采收，柿子水分多，糖分少，加工成的柿饼质量差。如采收太迟，柿子软熟，不易加工。