花甲烧汤怎么做
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用料:花甲300克,紫菜5克
辅料:蒜3瓣,姜一块,小葱1根,料酒一勺
烹饪步骤:
1、花甲水温大概五六十度的时候下锅,水中加点料酒,焯水
2、煮到花甲开口,捞出来
3、花甲放凉,用水洗三四次,直到洗出来的水是干净的。
4、锅里放一点点油,油不要多,毕竟油腻的汤不健康。小火把蒜瓣煎到金黄
5、倒入花甲大火翻炒,再加一勺料酒进去,料酒可以去腥。
6、倒入一碗清水,再丢点姜丝进去,大火煮五六分钟
7、煮汤的空闲,把免洗紫菜撕成小块,用平底锅小火焙到酥脆,可以用手捏一下,脆脆的就可以,也可以把紫菜直接加到汤里煮
8、汤煮到奶白就差不多了,加适量盐,出锅倒入碗中
9、再把紫菜撒在汤中
10、最后再撒葱花即可
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