怎样清炒黄皮辣椒圈

原料：辣椒、鸡蛋、面粉、盐、孜然粉、食用油。

做法步骤：

第1步、新鲜线椒洗净，切成辣椒圈

第2步、切好的辣椒圈里放入少许盐，拌匀，这样更方便入味

第3步、放入鸡蛋打散，搅匀

第4步、先倒入少量面粉搅拌，不够再加，面粉不能放太多，面粉放多了会发硬，更吃油！（一定要先放鸡蛋再放面粉，不然会有干粉）

第5步、搅拌成糊状，如果太稠可以再加鸡蛋

第6步、炒锅内放入比平时多2―3倍的油，加热

第7步、油热后倒入面糊，等几秒再用铲子翻（不建议用筷子翻，容易把辣椒和面糊分离）

第8步、翻炒至成块，可以根据自己的口味，再撒少许盐、孜然粉。

用料

油 100克

辣椒 8个

生抽 1勺

蒜 3瓣

葱 1指长

步骤 1

将蒜、葱切开，倒入5成熟的油

步骤 2

将辣椒圈干煸至表皮像虎皮辣椒的感觉

步骤 3

开小火倒入酱油翻炒一分钟上色入味

步骤 4

开大火把之前含有蒜和葱花的油倒入翻炒十几秒出锅

步骤 5

出锅