包头鱼家常做法

食材主料：鱼头1个

辅料：油适量，盐适量，生姜适量，鸡精适量，火腿片适量

步骤1.鱼头洗净，对半切开

2、锅内放适量油烧热，放入鱼头，此时油会溅出，马上盖上盖

3、5分钟后倒入一大碗冷水，水量至鱼头一半，加生姜，料酒

4、取适量火腿切片放入

5、大火煮开后小火慢炖，至汤汁浓白，加适量盐和鸡精出锅

6、家里没葱了，撒上会更香小贴士要油里煎个5分钟，后面的汤才会浓白

1、鱼块用料酒、姜丝、生粉、白胡椒腌制10分钟，将腌制好的鱼块入油炸至表面起焦

2、另起油锅，爆香葱姜蒜，加两勺糖，加些许酱油，加入开水，搅拌均匀后加入炸好的鱼块，大火烧开后转小火，看汤汁浓稠即可出锅。