红烧蒜做法

原料

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蒜头 (50克)

肉 (500克)

冰糖 (51克)

料酒 (20克)

生抽 15克

干辣椒 5克

老抽 12克

花椒 5克

1/锅中放入五花肉。

2/煎至四面金黄。

3/将右推至一侧，放大蒜煎至两面金黄。

4/大蒜盛出备用，加入生抽，老抽，料酒，桂皮，干辣椒，花椒炒均匀。

5/然后加入冰糖，加热水，再加入炒好的蒜头。

6/盖上锅，炖煮25分钟，大火收汁完成。

7、美味又好吃的红烧蒜做法完成开吃了。

红烧蒜做法

步骤1  将五花肉冷水下锅后煮熟

步骤2  煮熟后捞出切块

步骤3  锅内倒油后将蒜瓣放入爆香

步骤4  蒜瓣炸到金黄后捞出备用

步骤5  炸过蒜瓣的油留在锅内放入冰糖

步骤6  将冰糖溶至金黄色

步骤7  倒入切好的五花肉

步骤8  快速翻炒后放五花肉染上糖色变至金黄

步骤9  倒入少许红烧汁

步骤10  倒入腐乳汁

步骤11  倒入醋

步骤12  所有调料倒入后快速翻炒加盖焖煮两分钟

步骤13  倒入炸好的蒜瓣至锅内

步骤14  蒜瓣倒入后盖上锅盖将锅内的调料汁收干，倒出多余的油后装盘即可

红烧蒜做法

步骤/方法

1、五花肉切成小块儿，放入开水中焯去血水。

2、焯水的五花肉沥干水，放凉待用。

3、锅内加入少许油放入五花肉煸炒。将五花肉炒到表面金黄，依次加入一半大蒜，姜片，八角，花椒，冰糖继续翻炒。

4、大蒜炒到表面金黄，冰糖炒碎五花肉略上糖色的时候加入料酒，生抽，老抽翻炒一下加入热水。

5、大火烧开之后转中火加盖慢炖一个小时。

6、大火收汁加入另一半生蒜，略微翻炒根据个人口味加少许盐调味即可出锅