怎样蒸血豆腐

1、猪血，筛去血筋。

2、葱、姜、蒜、香菜梗（香菜叶放到猪血里面会苦）切细末。姜和香菜梗可以略多。

3、板油切末，用温水冲开，温水的量大约为血量的三分之一，板油温水兑入到血中，用碗搅拌，“血不挂碗”即为水量正好。

4、加入酱油、耗油、味精、盐、十三香、黄豆油后搅拌均匀。

5、血入锅隔水蒸，注意火候，不要老了，血刚凝固即可出锅。

准备食材：猪血、食盐适量、调和油适量。

方法

1、首先，将买回来的猪血先放一个大碗内，再放入适量的清水、油和葱花以及使用盐。

2、其次，将放入清水在锅里并烧好水，将大碗放笼屉上进行蒸。

3、然后，将蒸锅的盖子盖上，再进行蒸大约10分钟左右即可。

4、最后，猪血蒸十分钟后即可出锅，加上调味料就可以食用了。

1、将豆腐改刀成小块，清洗干净后放入盘中待用

2、将猪血改刀成小块，放入盘中待用

3、最后准备少许的蒜泥、姜末、葱末，将小米辣切圈、将香葱切成小段，最后准备1大勺豆瓣酱

4、豆腐焯水，需要将清水煮沸之后，放入豆腐，放入豆腐之前放入少许的食盐，焯水1分钟的样子，捞出后过凉水

5、换一锅清水，放入少许的料酒，冷水放入猪血，大火煮沸后撇清浮沫

6、撇清浮沫后需要多煮1分钟的样子，之后捞出过凉水

7、锅中放入少量的色拉油，微微加热后放入蒜泥、姜末、葱末、小米辣、少许的花椒粒炒香，之后放入1大勺豆瓣酱，炒出红油

8、加入大半碗清水后，就可以开始调味了，放入2勺生抽、1勺食盐、少许的胡椒粉，大火煮沸

9、将豆腐与猪血放盘子里蒸5分钟

10、5分钟之后，加入少许的陈醋，放入少许的水淀粉，这个过程需要分2次放入芡汁

11、汤汁浓稠后，放入葱段，再次翻炒均匀后即可出锅，一盘嫩滑入味的猪血烧豆腐就做好了。