萝卜炖腊肉的家常做法

1、白萝卜切片，蒜苗和腊肉洗干净。

2、腊肉用水煮一下切片，蒜苗切段，花椒和干红椒洗净。

3、用小火把腊肉煸炒一下。

4、边缘卷起下干红椒和花椒。

5、加入白萝卜。

6、炒出萝卜断生加入青蒜苗翻炒至熟加盐和鸡精即可出锅。

先把萝卜洗干净，洗干净以后切成寸条，不要太细。腊肉切片，炒锅加油（不要太多），油七成热加葱姜，一个干辣椒，加腊肉翻炒，翻炒两分钟加水，加盐、味极鲜、少许老抽、花椒、香叶、八角、桂皮，锅烧开后加萝卜炖三十分钟即可。

热锅下油，放少许姜片爆香

步骤 2

下腊肉，猛火快速出油，能闻到香气后用小碗乘出腊肉待用

步骤 3

将切好的萝卜片下锅翻炒，片刻即可下水并盖上锅盖将萝卜焖软

步骤 4

在萝卜稍变透明之后，放入腊肉，以及少许糖，继续焖

步骤 5

等萝卜快熟时下盐，翻搅让味道均匀后即可熄火，上桌