腊鱼头炖萝卜的做法

1、食材：腊鱼1条、萝卜200g、生抽1汤匙、料酒1汤匙、菜油30毫升、醋1勺、猪油1勺、老抽1勺、大葱2根、姜1块、青蒜2根、香菜2根。

2、腊鱼用凉水泡软洗净，再剁成小块。

3、萝卜清洗，再切成厚片。

4、准备好葱段、姜片和红辣椒段。

5、锅中放入菜油，放入腊鱼块煎至微焦。

6、放入葱段和姜片，炒出香味。

7、放入热水，再放入一勺猪油大火烧开。

8、放入老抽、生抽和料酒炖15分钟。

9、放入萝卜片，继续煮5分钟。

10、煮到萝卜软烂即可。

11、最后，撒上蒜花和香菜碎。

12、出锅装盘，就可以上桌开吃了

辣鱼头提前用温水浸泡，1到1个半小时，去除多余的水分，然后下锅煎一下，放入炖锅内，加足量的水，放盐鸡精味精，葱姜蒜，花椒大料萝卜出锅前撒香菜就可以