海鱼干炖萝卜最正宗的做法

食材用料

白萝卜 1个，海鱼 2条，豆腐 1块，葱 3片，姜 2片，蒜 5瓣，盐 少许，轻盐酱油 1勺

做法步骤：

1、买回来的新鲜海鱼洗净掏出内脏把里面残留的血洗净，鲜豆腐备用

2、白萝卜去皮洗净

3、豆腐切成小块，白萝卜切成小块

4、葱姜蒜备好

5、热锅凉油

6、凉油下锅就行，这样鱼皮好像不会破。我试了几次效果不错

7、煎制两面金黄色放入葱姜蒜爆香

8、加入没过鱼的水

9、放上豆腐和萝卜，加入盐和轻盐酱油

10、搅拌均匀后大火烧开转中小火慢炖，喜欢喝汤的就多留点汤，收汁浓郁鲜美即可。

11、盛入碗中撒少许葱花点缀一下即可

用料：鱼干2条，白萝卜1/3个，盐适量，油适量，葱一段，姜2片，紫菜少许

步骤：

1、鱼干用温水泡上。

2、白萝卜切丝。

3、捞出鱼干沥干水分两面焦黄加入葱，姜爆香。

4、加入萝卜丝，清水大火烧开。

5、转小火煮加入少许紫菜煮5分钟加盐出锅即可。

用料：辫子鱼、青萝卜、葱、姜、蒜、花椒、大料、料酒、盐、面酱、香菜或韭菜、花生油。

一、辫子鱼去鱗、去内脏，洗净，在鱼主刺两边切几刀。

二、青萝卜洗净切片。

三、准备好葱花、姜丝、蒜片、香菜段或韭菜段。

四、锅中加花生油，葱花、姜丝、蒜片、一颗大料、七八粒花椒爆锅，加一勺面酱翻炒，将鱼下锅，加没过鱼的水。

五、大火烧开，加适量料酒，萝卜片下锅，中小火焖炖十五分钟后加适量盐，再炖五至十分钟左右，出锅前撒入香菜段或韭菜段。