卤肉饭万能酱汁配方表

食材：熟米饭一碗，青菜2克，五花肉300克（7分瘦3分开），红洋葱40克，熟鸡蛋一个、香菇1个。

调料：八角5克、料酒60ml、黄冰糖20g、姜片2片、蒜头2个、酱油60ml、白胡椒粉2克、鸡精1克、鲜汤50ml、王守义十三香3克、食盐适量。

制作方法：

1、把洋葱切成洋葱圈，然后用油炸成金黄色的洋葱干，油和洋葱干分开备用。

2、然后把五花肉洗净，切成0.5厘米的五花肉丁。

3、锅底给洋葱油，然后放入姜片、蒜头炒香，接着倒入五花肉丁，炒出表皮发黄，就放入到砂锅中。

4、砂锅中加入所有的调料，加入适量鲜汤，大火煮开，改小火焖煮40分钟，然后加入香菇和煮好的鸡蛋，在焖煮20分钟即可。

注意事项：

1、 肉不要太肥了，会没有胃口的。

2、 酱油一定要挑选大牌的，这里我就不说我用的牌子的，免得说打广告了。

3、 如果太油腻，建议配上一点胡萝卜丝、黄瓜事等食材。