风干羊肉的做法有哪些

风干羊肉制作方法:

第一，时间，根据一年的二十四节气深秋初冬至打春时间，因为这时间段天气冷肉臭不了，没有苍蝇，以及蚊虫。

第二，晾晒地方，在平房阴凉处，太阳不能照射到肉上，通分好，风干羊肉主要是自然阴干，不是暴晒。

第三，选料，最好是刚杀好的山羊肉，因个人口感选择，我觉得羊肚子上肉最好，肥瘦相间，而且肉比较薄，容易风干。

第四，将山羊肉切成条，大拇指宽。

第五，用一个木棍洗干净，将切好的羊肉挂在上边，最好不要用金属，因为怕铁丝之类的生锈，放在房子最阴的地方。住人的房子不能放，温度高了肉就变质了。

第六，凉三到五个月，根据实际情况而定，半个月左右翻一次肉，让风干的更充分，水分干了就可以吃了。

1、将风干羊肉洗净剁成块备用

2、取胡萝卜两根备用

3、将姜、蒜、桂皮、干辣椒洗净切好备用

4、在锅中放入适量油

5、加入适量花椒爆香

6、加入切好的姜、蒜、桂皮、干辣椒

7、加入适量豆瓣酱炒出香味

8、将剁好的风干羊肉倒入锅中

9、反复翻炒，炒入味，加入适量蚝油

10、将羊肉盛入高压锅中，加入适量水，压10分钟

11、将切好的胡萝卜放入锅中

12、待胡萝卜煮熟后起锅，美味的风干羊肉就做好了。