麻薯团做法

用料

椰浆 135g

椰子面粉 33g

杏仁粉 10g

洋车前子壳粉 25g

赤藓糖醇 30g

奇亚籽 7g

泡打粉 4g

抹茶粉 3g（可不加）

鸡蛋 1个

香草精 4滴

温水 适量

椰蓉丝 5g

芝麻 适量

做法步骤

1、加入椰子面粉、杏仁粉、洋车粉、奇亚籽、抹茶粉、泡打粉、椰蓉、赤藓糖醇搅拌均匀

2、鸡蛋打成蛋液，加入粉类，再加入椰浆、香草精搅拌均匀

3、少量一点点地加入温水后搅拌揉捏，加到能成面团的时候即可

4、平均分成6个圆团（大约6g一个），摆在垫有油纸的烤盘上，静置5分钟

5、我用的是芝麻，在有芝麻的碗里滚几圈，就很有早餐麻圆的感觉了

6、烤箱170度预热5分钟后，烤箱设置160度烘烤20分钟（10分钟后可以在表面盖个锡纸或关掉上层烤灯，再烤10分钟即可

1、地瓜洗净，切成滚到块，放蒸锅蒸熟

2、将蒸熟的地瓜趁热用勺子捻碎，放进糯米粉，白糖，椰蓉，混合后和成光滑的面团

3、面团分成20克一个面团，用手团成圆球，喜欢吃芝麻的，将团好的丸子放进蛋清里取出，放进芝麻碗里，滚匀芝麻，取出用手再团丸子

4、 锅中放进油，待油五成热时放进丸子，中火炸制丸子上色，炸的过程中要不断的用漏勺推一下丸子，使丸子上色均匀

5 、装盘就好了

1、将糯米粉、玉米淀粉、白糖、牛奶混合拌匀成流动的糊状，放入容器大火蒸20分钟左右，蒸到表面凝结没有液体即可

2、取出放至温凉，加入10g黄油全部揉匀吸收

3、把芋泥分成20g一份，麻薯8g一份，麻薯包进芋泥里，18份芋泥馅揉圆放旁边备用

4、所有水油皮材料扔进面包机里，开启一个和面程序打约20分钟

5、揉成光滑的能拉出薄膜的面团，然后拿出来，保鲜膜包起来静置松弛1小时

6、将紫薯粉，低筋面粉，黄油倒入搅拌盆里，用手抓捏成面团，然后将油酥包上保鲜膜，静置松弛1小时

7、水油面团平均分成9份，油酥面团平均分成9份，取一块水油皮按扁，包入一颗油酥，然后放在左手的虎口位置，一边转一边将水油皮向上包拢，最后捏紧收口

8、将所有的水油皮逐个包好油酥，盖上保鲜膜松弛20分钟

9、松弛好的面团放在案板上，用手掌压扁，将其擀成椭圆形，由上至下卷起来，卷好后，盖上保鲜膜再松弛20分钟

10、松弛好的面卷，从中间对半切开，切开后可以看见内部一圈圈的纹路，取其中一个面卷，切口的一面朝下，轻轻压扁，擀成中间厚，四周薄的面皮，然后放入一颗芋泥馅，放在左手的虎口位置，一边转一边将内馅收口，最后捏紧收口，收口朝下放入烤盘，这时就可以看到螺旋状的花纹了

11、烤盘放入预热好的烤箱中层，180度上下火烘烤25分钟即可