冷水腌酸菜不烂又好吃窍门

1、

首先，先烧一锅开水，然后等到水煮沸，然后将开水倒入干净的桶里，烧水的时候锅里不能有油的哦，然后等到桶中的水冷却。一定要准备更多的开水，因为它是用来腌酸菜，水不能少，但是腌菜时一定不能有生水，有生水很容易让酸菜腐烂。

2、

冲洗青菜，然后切去青菜的根。如果有腐烂的菜叶子，必须将其彻底清除，以便将来腌酸菜时酸菜会烂。

3、

是把青菜沥干水分，然后把青菜放到凉开水浸泡一下，这时可以加入适量的盐搅拌均匀。主要原因是对青菜进行消毒。

4、

是等待青菜浸泡一小时，然后将其取出沥干水分。最好是要把所有的水沥干到没有水为止。