客家人牛腩焖萝卜做法

主料

牛腩2斤、白萝卜5根

辅料

姜、盐、胡椒、味精、芹菜各适量

1、牛腩冷水下锅去血水，可放少许料酒。

2、萝卜切滚刀

3、牛腩切方块，加少许盐，拍姜片，胡椒粉。放入高压锅，上气后8分钟。

4、加冷水降温开锅。

5、开锅后加萝卜，水没过萝卜。高压上气后2分钟。

6、2分钟后，待自然放气开锅。

7、出锅前放芹菜

客家人牛腩焖萝卜做法

主料：牛腩200克，白萝卜100克，胡萝卜20克，蒜苗10克，生姜1小块，大料适量，桂皮适量，淀粉适量

调味料：食用油30克，香油1小匙，蚝油3小匙，酱油1小匙，高汤2小匙，料酒2小匙，胡椒粉少许，精盐1小匙，味精1/2小匙

客家人牛腩焖萝卜做法：

1、将买来的黄牛牛腩切块放在水里泡半个小时，中间换换水，以便把血水尽量泡出来。

2、再将牛腩焯一下水。

3、姜大块拍松、大葱切段、蒜头整粒剥皮、白萝卜切滚刀大块。

4、炒锅倒入油将葱姜蒜放进去煸炒出香味，关小火，放入两块腐乳、一块南乳、一勺柱候酱稍微稍炒一下。

5、倒入焯好水的牛腩再加入两个八角、一小块桂皮翻炒，再盖上锅盖焖片刻，等牛肉本身的水分干了，便往锅里加水，最少要没过牛腩6、等水沸了便倒入紫砂煲中炖煮。

7、一个小时后加入白萝卜块，加盐调味再继续煮两个小时即可，客家人牛腩焖萝卜就做好了。