泡芙酸奶馅怎么调

✍️材料：低筋面粉100g，鸡蛋3个，水160g，黄油80g，淡奶油200g，白砂糖20g，盐半勺，原味老酸奶一盒。

✍️工具：厨房秤，面粉筛，电动搅拌器，油纸，8齿裱花嘴，裱花袋。

✍️步骤：

1️⃣将黄油、水、白砂糖、盐一起放入锅中，加热至完全融化。

2️⃣关火，将面粉筛入融化的黄油中，快速搅拌均匀。

3️⃣鸡蛋打散，分多次倒入刚刚搅拌均匀的面粉里，搅拌至能拉起一个长长的倒三角就说明已经完全搅拌好了。

4️⃣将面糊倒入裱花袋中，挤好泡芙胚，注意要根据你挤的泡芙胚大小来留好之间的空隙，不然加热膨胀容易黏在一起。

5️⃣烤箱上下190度，先预热五分钟，然后烤20分钟左右上色就完成啦。过程中你可以看见泡芙慢慢膨胀鼓起来，哈哈哈，超有趣～具体时间长短可根据自家烤箱脾气来

6️⃣等待泡芙烤制的过程中，我们就可以来做泡芙馅儿啦。淡奶油中加入白砂糖、酸奶打发至浓稠，酸奶馅儿就做好啦，另外甜度可根据自身喜好来。

7️⃣最后一步就是给泡芙的小心心填满，刚烤好的泡芙有点烫，可放置一会儿再在底部戳一个小洞挤入酸奶馅儿，冷藏后更好吃哦。