家里发粘的豆腐怎么制作臭豆腐

首先调点臭豆腐乳汁，把豆腐放进去浸泡一晚上，这样豆腐才会更加入味，然后再把豆腐下油锅炸一下，最后加上料汁一搅拌，这样一道简单又好吃的臭豆腐就做好了，一次做一大块豆腐，足够一家三口吃的，因为一家三口都爱吃臭豆腐，我家几乎每个周末都得做一次，算是吃点又香又臭的小零食了！

锅中倒入多一点的食用油，油温6成热的时候下入豆腐块，炸的时候要开大火炸，炸至定型之后翻面，翻面的时候要轻轻地翻面，防止将豆腐翻烂，一直炸至豆腐两边发黄的时候捞出来控油，不要炸的太硬，太硬的话不好吃。

接下来准备半头大蒜拍散去皮，捣成蒜泥装在碗中，加入适量的温水将蒜泥稀释开，准备一棵香菜，切成香菜末备用。

锅中烧一锅开水，水开之后加入一勺十三香，一勺鸡粉，适量的盐和生抽，然后倒入半碗淀粉水勾一下芡，然后将它熬开，熬成浓稠的程度就可以了。

臭豆腐将熬好的淀粉水舀在煎好的豆腐里，再放点调好的蒜水，适量的孜然粉，喜欢吃辣的再来点辣椒油，臭豆腐就做好了，外酥里嫩，臭味十足，一口一个非常过瘾。