春花烙饼的家常做法

主料：低筋粉220克

辅料：油适量，盐适量，水适量，黑芝麻少许

做法：

1、低筋面粉放入盆中

2、加水

3、加到成絮状

4、揉成光滑的面团

5、案板撒少许干面粉，取出面团揉均匀。

6、擀开成大片，刷上玉米油，撒盐。

7、从上到下卷起来，然后横卷成圆圈，盘好，按扁。

8、再次擀开，撒少许黑芝麻。

9、电饼铛刷少许油，放入饼丕。

10、烙至两面微黄即可。

11、出锅成品

步骤 1

首先在400g面粉里倒入230g温水，温水约以手接触不烫为宜，揉团后醒发十分钟继续揉至表面光滑，此时面团仍是温热的。

步骤 2

将面团平均分成8份，揉成光滑圆球，盖保鲜膜防止干燥，顺序摆放。，稍做醒发。

步骤 3

面团醒发过程中做油酥，猪油加五香粉加适量盐调味搅拌均匀，小葱切葱花。

步骤 4

将面团擀薄成一个圆片，这时候的面团延展性很好。

步骤 5

适量铺一层酥油，撒上葱花，从圆心部分向外切开。

步骤 6

以扇形方式逐渐松松卷起，注意是松松卷起保持层次。

步骤 7

卷完之后是这个状态，两首分别握住上下稍做旋转动作压成圆饼。

步骤 8

依次整齐摆放，盖保鲜膜防止干皮。

步骤 9

取一个圆饼均匀擀圆，薄厚随喜好，我喜欢薄一些的。

步骤 10

平底锅中火加热，放入面饼，此时不加油，用铲子不断旋转并翻面，至两面金黄就可以咯。

步骤 11

像这样旋转，并翻面。

步骤 12

或者摇动锅体像这样旋转，并翻面。

步骤 13

烙好后装盘上桌，看起来酥软酥脆。

步骤 14

很薄，层次很好，葱香味很浓郁。

材料

面粉500克，盐5克，冷水适量，葱花1小把，香油40毫升

做法

1、将面粉中加入盐搅拌均匀，慢慢倒入清水，边倒入边搅拌，直到出现结块，停止加水，用手用力搓揉，如果觉得面团干，改用汤勺往里一勺一勺加水，将面团搓揉到表面光滑，用手指轻压能感觉有弹性，然后盖上湿布，饧发1小时

2、案板上撒上干面，拿出饧好的面团，再次用力搓揉5分钟，直到面团变的柔软

3、将面团擀开，厚度约为半厘米的薄饼

4、在面饼的表面撒上盐，用手轻压，再撒上葱花、香油，用手涂抹均匀

5、然后一手轻轻将面饼卷起，另一手往外慢慢拉住饼，目的是使面饼卷的薄且均匀，最后卷成圆柱状即可

6、卷起后，将其分成均匀的四分，拉起一个剂子，两手向反方向轻翻，使里面的葱花包裹均匀，然后再揉圆，用擀面杖擀开，呈圆饼状，依次擀开每个面团

7、平底锅中放入适量油，抹匀，烧到微热时，放入面饼，如果是平底锅就加盖，用小火慢慢烙至底部变黄，然后翻面，烙至面饼两面金黄即可。