用芹菜包饺子最正确的方法
- 心理
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去腥味
加入少量老抽,让馅色泽更诱人
葱和姜分别切成小丁
芹菜切成细丝,下锅焯一下,三分钟左右,出锅攥干水,切成小丁
分别在肉馅里加入葱姜末搅拌,均匀后加入食盐,生抽,白砂糖,搅拌,最后加入芹菜,这样更有利于肉和芹菜入味(搅拌最好是同一个方向,不过不同也可,拌匀就好)
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去腥味
加入少量老抽,让馅色泽更诱人
葱和姜分别切成小丁
芹菜切成细丝,下锅焯一下,三分钟左右,出锅攥干水,切成小丁
分别在肉馅里加入葱姜末搅拌,均匀后加入食盐,生抽,白砂糖,搅拌,最后加入芹菜,这样更有利于肉和芹菜入味(搅拌最好是同一个方向,不过不同也可,拌匀就好)