蒜蓉猪肝羹

猪肝适量

辅料

青辣椒适量

红辣椒适量

蒜适量

姜适量

配料

料酒适量

淀粉适量

盐适量

鸡精适量

酱油适量

1、 猪肝切片，反复冲洗，直到水清为止

2、 水沸后，下入肝片燎水。倒入少许料酒去腥

3、 青、红辣椒切小段备用

4、 姜切丝、蒜切片

5、 冲洗干净肝片的血末，将料酒、盐、鸡精和淀粉与肝混合抓匀

6、 锅中坐油，蒜片和姜丝爆香

7、 青红辣椒炒香

8、 肝片入锅翻炒，出锅前倒入适量酱油、盐、鸡精即可